Durante los días de Fiestas Patrias la familia se reúne a compartir un rico desayuno o almuerzo. En la mesa suele servirse platos típicos de nuestro Perú y las conversaciones entre los comensales pueden extenderse por horas. Este es un momento ideal para compartir esos postres que todos conocemos y que nos identifican con nuestra gastronomía. Por esta razón, reposteros de Leche Condensada Nestlé comparten recetas de dos dulces clásicos peruanos que gustan de todos.

SUSPIRO A LA LIMEÑA

Porciones: 20  Duración: 45 min – 1 hora

 Ingredientes manjar:

• ½ lata de LECHE CONDENSADA NESTLÉ
• 2 ¼ tazas de IDEAL CREMOSITA
• 6 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

 Ingredientes   merengue:

• 3 claras de huevo
• ¾ taza de azúcar blanca
• ¼ taza de vino oporto
• Canela en polvo al gusto

PREPARACIÓN:

Manjar:

En una olla, a fuego moderado, revolver la LECHE CONDENSADA NESTLÉ con la IDEAL CREMOSITA hasta formar un manjar blanco suave.

Retirar del fuego para agregar las yemas y la vainilla. Regresar al fuego unos instantes revolviendo constantemente. Cocinar hasta que esté ligeramente espeso o se pueda ver el fondo de la olla (técnica fondo de olla).

Verter en dulceras individuales.

Merengue:

En otra olla poner el azúcar con el vino oporto y llevar a fuego lento. Esperar que el azúcar se disuelva por completo para obtener un almíbar.

Añadir gradualmente este almíbar a las claras de huevo previamente batidas a punto nieve (técnica de punto nieve).

Colocar el merengue sobre el manjar vertido en shots o pequeños ramekins. Espolvorear con la canela en polvo.

 ARROZ CON LECHE

Porciones: 10   Duración: 45 min – 1 hora 

Ingredientes:

• 3 tazas de agua
• 1 taza de arroz
• 1 raja de canela
• 2 clavos de olor
• ½ lata de LECHE CONDENSADA NESTLÉ
• ½ lata de IDEAL CREMOSITA
• 1/3 taza de pasas
• Pizca de canela molida para decorar

PREPARACIÓN:

En una olla, cocinar a fuego medio el arroz junto con el agua, la raja de canela y el clavo de olor

Cuando el arroz este cocido, agregar la IDEAL CREMOSITA, la LECHE CONDENSADA NESTLÉ y las pasas. Cocinar por 20 minutos aproximadamente.

Servir decorando con la canela molida en dulceras de 5 onz.

Tip: Para lograr un aroma más intenso puedes añadir un trozo de cáscara de naranja mientras cocina el arroz.